NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

En un primer momento del temario del curso de Dietética y Nutrición comprenderás los fundamentos de la nutrición humana y su evolución histórica, sabrás en qué consiste el metabolismo y su función en el organismo humano, y aprenderás la composición de los nutrientes y las sustancias químicas contenidas en los alimentos, así como las diferencias e importancia de unos y otros en nuestra dieta.

Durante la segunda parte del temario del  curso de Dietética y Nutrición online comprenderás cómo se llevan a cabo los procesos de digestión y absorción de los nutrientes contenidos en los alimentos ingeridos, sabrás interpretar la información que nos proporcionan la “Rueda de los Alimentos” y la “Pirámide de la Alimentación” y aprenderás qué son los aditivos, sus funciones y cómo se identifican. Conocerás la composición nutricional de los alimentos más habituales de nuestra dieta, y la de aquéllos que por su interés dietético merecen ser considerados especialmente.

Por último, en una tercera parte, conocerás los complementos nutricionales y su importancia en estados carenciales, y sabrás programar las combinaciones idóneas para conseguir una mayor calidad nutricional de los alimentos y prevenir las consecuencias nocivas para la salud derivadas de los malos hábitos dietéticos.

 

 

Resumen del temario

TEMA 1. TABLA DE ALIMENTOS MÁS SALUDABLES

TEMA 2. NUTRIENTES BÁSICOS

2.1. El agua

2.2. El azúcar

2.3. La sal 

TEMA 3. PRINCIPALES HIDRATOS DE CARBONO

TEMA 4. PROTEÍNAS: SOLAMENTE LAS NECESARIAS

4.1. Diferentes tipos

4.2. Los aminoácidos

4.3. Valor biológico de las proteínas

4.4. ¿Cuántas proteínas necesitamos? 

TEMA 5. LAS GRASAS

5.1. Clasificación básica

5.2. Contenido en grasas de algunos alimentos 

TEMA 6. LOS ACEITES

6.1. Saturación

6.2. Contenido en grasas saturadas 

TEMA 7. LOS CEREALES

TEMA 8. LAS CARNES

TEMA 9. LOS AMIOÁCIDOS

TEMA 10. LAS VITAMINAS

TEMA 11. ALIMENTOS ESPECIALES

TEMA 12. PRODUCTOS DEL MAR

1. El mar

2. Las algas

3. Principales algas

3.1. Alga agar-agar

3.2. Alga azul-verde

3.3. Algas kombu

3.4. Alga chlorella

3.5. Algas fucus

3.6. Glucomanana

3.7. Algas kelp

3.8. Alga wakame

3.9. Alga espirulina

4. Garum armonicum

4.1. Composición

5. Hígado de bacalao

6. Aceite de pescado azul

7. El salmón

8. Mejillón de labio verde 

TEMA 13. PREGUNTAS SOBRE ALIMENTACIÓN

TEMA 14. ¿ES BUENO EL EJERCICIO PARA ADELGAZAR?

TEMA 15. ALIMENTOS NATURALES

1.Principales alimentos 

TEMA 16. DIETAS Y PROCESAMIENTO

1.El concepto de dieta

1.1. Metabolismo

2. Limpieza, conservación y cocinado

2.1. Limpieza

2.2. Conservación

2.3. El cocinado

3. Empleo de los condimentos, picantes y especias

3.1. Misión de las especias

3.2. Dónde emplear los condimentos 

TEMA 16. BEBIDAS

1.Vino

2. Sidra

3. Cerveza

4. Café

5. Té

6. Bebidas estimulantes

7. Bebidas inteligentes

8. Bebidas isotónicas 

TEMA 17. ALIMENTACIÓN PERSONALIZADA

1.Dieta para diabéticos

2. Dieta para hipertensos

3. Dieta para enfermos de gota o reumatismo

4. Dieta adelgazante para enfermos del riñón 

TEMA 18. PLATOS SABROSOS, SALUDABLES Y QUE NO ENGORDAN

TEMA 19. CUESTIONES FINALES

TEMA 20. LAS INCOMPATIBILIDADES ALIMENTARIAS