Técnico Superior en Vitivinicultura

Descripción breve
Aprende a Organizar, programar y supervisar la producción en la industria vitivinícola controlando la producción y las operaciones de elaboración, estabilización y envasado de vinos y derivados.
Duración
2 años
2000 horas
Objetivos
Con este curso aprenderás a:
-Programar, coordinar y controlar la producción vitícola, la elaboración de destilados, vinagres y otros productos derivados.
-Programar las operaciones de estabilización y crianza de vinos y derivados.
-Programar y supervisar los equipos e instalaciones.
-Comercializar y promocionar los productos en la empresa vitivinícola.
-Planificar la logística en la empresa vitivinícola, organizando los aprovisionamientos, el almacenamiento y la expedición de las materias primas, auxiliares y productos elaborados.
-Controlar y garantizar la calidad mediante ensayos físicos, químicos, microbiológicos básicos, así como por análisis organolépticos.
-Supervisar durante el proceso productivo la utilización eficiente de los recursos, la recogida selectiva, depuración y eliminación de los residuos.
Resumen del temario
MÓDULO 1: VITICULTURA.
MÓDULO 2: VINIFICACIONES.
MÓDULO 3: PROCESOS BIOQUÍMICOS.
MÓDULO 4: ESTABILIZACIÓN, CRIANZA Y ENVASADO.
MÓDULO 5: ANÁLISIS ENOLÓGICO.
MÓDULO 6: INDUSTRIAS DERIVADAS.
MÓDULO 7: CATA Y CULTURA VITIVINÍCOLA.
MÓDULO 8: COMERCIALIZACIÓN Y LOGÍSTICA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
MÓDULO 9: LEGISLACIÓN VITIVINÍCOLA Y SEGURIDAD ALIMENTARIA.
MÓDULO 10: GESTIÓN DE CALIDAD Y AMBIENTAL EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
MÓDULO 11: FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL.
MÓDULO 12: EMPRESA E INICIATIVA EMPRENDEDORA.